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在苹果手机上显示短信已读信息内容并没有直接的设置选项，因为短信应用默认就会显示收到的所有信息，包括已读和未读的信息。不过，你可以通过以下几种方式来查看和管理短信。
1、直接在短信应用内查看：打开“信息”应用，所有收到的短信和聊天都会在列表中显示，你可以直接滚动浏览并查看所有信息内容。
2、使用搜索功能：如果你知道特定的联系人或关键词，可以使用搜索功能来查找特定的短信。
至于图片，如果你在短信中收到了图片，它应该会直接显示在相应的短信聊天窗口中，如果你无法看到图片，请确保你的网络连接正常，并且已经允许短信应用访问相册和相机（某些情况下，可能需要授予应用访问权限）。
如果你想要更好地管理或分类短信，可以考虑使用第三方应用，这些应用可能提供更多的功能和设置选项，包括按联系人或关键词分类整理短信等，不过，请注意从官方或信誉良好的来源下载和安装第三方应用，以确保手机的安全。
关于短信的已读状态，有些情况下即使对方阅读了消息，你也不会看到任何已读的标记或提示，这取决于使用的短信服务或应用的设置和功能，如果你有特殊需求或疑问，建议直接联系你的服务提供商或查阅相关的应用支持文档。